End of diet program - Mochi

Hehe, this is the end of the diet program for nearly 1 week. I'm moving to HCMC in June. And I'm not gonna waste a penny on clothes there. So, I wanna buy all the clothes I need by the end of May. I know that I really have to stay away from high calorie food, especially all kinds of rice. But guess what? Someone buys Mom some sweet rice, and all of it has to be eaten in 13 days! >.<

Well, tomorrow, we'll be having big big feast in the morning cuz my mom decides to make a dish called "Xoi vo", combination of green bean and sweet rice. A chance for me to learn how to make it. You'll see tomorrow :D

And tonight, I've just made quite a number of mochi, a Japanese rice cake with anko filling. Actually I dont really like mochi. When my cousin gave me one box of mochi(es) she bought from Japan, I was very disappointed cuz it wasn't good as I expected. Maybe too sweet. Then, today I decide to make some myself. I added less sugar. And it turned out pretty good. It goes well with TEA! Anyway, wont talk about this anymore or I'll crave for it again. I already ate alot tonight. :))

The recipe can be found everywhere on the internet. I just use basic mochi recipe and anko recipe. Very easy. Here is mine:

Okonomi yaki

Hmm, có ai biết Chinese yam là cái gì ko? Nó còn được gọi là nagaimo. Khi tham khảo thông tin từ nhiều website, mà điển hình là webtretho thì được các cô các chị cho biết nó là khoai mỡ. Nhưng khi tớ đi hỏi mama khoai mỡ là khoai gì, nó như thế nào và bán ở đâu thì nhận được câu trả lời "tao mới nghe đến củ mỡ chứ khoai mỡ thì chưa nghe bao h". Tớ nghĩ chắc là do các chị ấy ở trong Saigon nên cách gọi mọi thứ cũng khác nhau. Ngồi ngâm cứu một hồi thì thấy cái yam này nó dính dính :P Thế là tớ liên tưởng tới củ mài :"> --> Mặc nhiên khẳng định thứ ta đang tìm chính là củ mài :P Hôm vừa rồi mama về quê, ở Lạng Sơn đó. Lúc về vác 1 đống củ mài về. Nấu nồi canh, để lại một ít nấu chè. Xin 1 ít xay xay bào bào ra thành thứ gel dính dính. Và thế là có được bữa Okonomi yaki :P

OKONOMI YAKI

Nguyên liệu:

- 1/4 cây bắp cải

- 80g bột mì

- 10g nagaimo nghiền (ở đây như đã nói, tớ dùng củ mài)

- 2/3 cup bột dashi hoà với nước

- 1/4 tsp bột nở

- 1 quả trứng

- 1/2 bát nhỏ đồ sống (tôm, cua, thịt nguội, nói chung thích cái gì cho cái ấy)

- ít hành lá xắt nhỏ

- 1/2 cup bột chiên giòn.

Cách làm:

- trộn bột mì, bột nở, bột nagaimo vào cup nước dashi.

- Bắp cải xắt nhỏ xíu xíu (càng nhỏ ăn thấy càng ngon), rửa sạch để ráo nước.

- Bỏ bắp cải vào tô, cho hành lá, đồ sống, trứng, bột, bột chiên giòn vào. Để đó khi nào ăn thì mới trộn đều lên.

- Để chảo nóng thật nóng. Phết qua một lớp dầu chiên mỏng mỏng thôi. Đổ hỗn hợp vào chiên từng mặt một. Không cần phải dàn mỏng ra, okonomi yaki dày dày thế mới tạo được lớp vỏ thật crisp mà bên trong vẫn mềm, ngon! Yummy~ ^^

Ngày dọn tủ lạnh :P

Đáng nhẽ hôm nay phải thịnh soạn hơn mấy hôm trước mới đúng. Như tối hôm qua tớ còn nướng chân gà cho papa với thằng em ăn. Còn hôm nay là ngày dọn tủ lạnh, trong nhà còn cái gì lôi ra ăn cho bằng hết, để mai mua đồ mới, hehe.


Mà thực ra nói là dọn tủ lạnh thôi, chứ cũng có gì lắm đâu. Còn là còn 1 ít mướp ngọt zucchini (tớ thấy nhiều người gọi là bí ngòi, còn mama tớ thì gọi là mướp ngọt), 1 ít giá hôm làm cơm trộn, với ít thịt bò, hành sáng nấu mì cho papa với thằng em ăn ấy chứ. Thế là đã xong món rau xào.

Dọn tủ lạnh nữa là món Japanese potato salad. Món này làm từ tối hôm trước, để qua một ngày trong tủ lạnh hôm sau dọn ra ăn cùng cơm thì.... ngon cực là ngon. Nhìn thì hao hao giống salad Nga, nhưng bản chất thì khác hẳn. Nhà tớ ăn salad Nga đúng kiểu ăn chơi, ăn khai vị. Còn salad khoai tây kiểu Nhật ăn cùng cơm mới tuyệt, ăn chơi chưa chắc đã thích bằng.


Món tráng miệng cũng là món dọn tủ lạnh luôn :P Nó là cái yoghurt cake nướng rồi bỏ tủ lạnh.

Món mới thì có canh trùng trục (món tủ). Hôm nay mẹ đi chợ mua được mớ trùng trục ngon ơi là ngon. Đúng là mama đi chợ có khác. Nghĩ bụng không biết mai này vào Sài Gòn ai đi chợ mua trùng trục cho mình :P. Chả nhẽ lại không ăn nữa >"<>


Và còn nồi thịt kho tàu nữa. Mama tớ kho tàu thịt ngon nhất thế giới! Tớ là đứa ghét ăn thịt mỡ, thịt nạc cũng chỉ vài miếng rồi bỏ mà còn thích ăn thịt mẹ tớ kho. Hình như nồi thịt kho nhà tớ chưa bao giờ bị bỏ đi cả. Cũng tại mama có nhiều bí quyết nấu ăn được học từ ông ngoại. Mà ông ngoại thì biết ăn ngon biết làm ngon. Chưa kể là tớ rất tự hào về gốc gác Lạng Sơn của mình. Một rừng đặc sản! Gần như ai cũng biết nấu ăn rất ngon!

Cái recipe món Japanese potato salad nà (gia giảm tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu:

- Khoai tây 2 -3 củ
- Dưa chuột 1 củ
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Hành tây nửa củ
- Trứng gà (tuỳ ý) 2 quả
- Jambon 2 miếng
- Sốt Mayonnaise

Cách làm:

Khoai tây rửa sạch vỏ, nếu to thì cắt đôi ra rồi cho vào nước có tí muối luộc nhừ (như kiểu luộc mì ý ấy). Khi nào khoai nhừ rồi thì vớt ra lột vỏ rồi mash nó ra một tí. Nhiều người làm thành hẳn potato mash, nhưng tớ thì thích để vẫn còn ít miếng khoai tây hơn.

Hành tây thái lát mỏng rồi đem bóp muối để ngấm vài phút.

Dưa chuột rửa sạch rồi thái vát như kiểu để muối dưa chuột ấy. Rồi cũng bóp muối để ngấm vài phút.
Khi nào dưa và hành được thì vắt kiệt cái nước ngâm đó đi.

Cà rốt thái sợi rồi bỏ vào nước có pha ít muối luộc chín.

Trứng luộc chín hẳn rồi cắt ra làm tám.

Jambon cắt sợi.

Đến lúc khoai và cà rốt nguội đi thì trộn các nguyên liệu đều lên rồi cho sốt mayonnaise vào. Lấy nilon bọc kín bỏ tủ lạnh ít nhất 1h, để qua đêm càng tốt :D


Ăn với cơm tuyệt ngon. Nếu làm món này thì nên tiện làm luôn korroke, đều phải mash potato cả.


À, bonus ảnh một góc bếp nhà tớ. Hoa đều đc cho cả đấy :D Lan thì mama đc tặng rất nhiều hôm 8/3, nhưng mà cũng héo héo và rụng nhiều rồi. Còn hoa phăng đỏ tuyệt đẹp kia là hôm sang nhà anh cùng lớp, được mama anh ấy bảo mang về cắm, thế là xin luôn :P

Onigiri

Oài, cái này xưa như trái đất rồi ý!

Tớ rất thích làm cái này vì đơn giản, nhanh chóng, gọn nhẹ. Chứ cứ đi sơ chế rồi làm món nọ món kia cho bữa cơm gia đình nhìn tươm tất một tí là mất bao nhiêu time. Nhất là tớ lại là đứa làm gì cũng chậm :"> Thêm nữa là thằng em cũng có vẻ rất thích Onigiri, cầm tiện tay. Nhưng mama tớ ko thích ăn kiểu này nên chỉ làm bữa trưa cho thằng em thôi. Nhân tiện tận dụng luôn chỗ đồ ăn tối hôm trước còn thừa :P

Tớ ko có cái onigiri mold nên lúc nào cũng nắm bằng tay, lại lười chia cơm nên chẳng đều nhau gì cả. Dạo gần đây đọc được cái chia sẻ kinh nghiệm của bạn gái chủ blog justhungry, cảm thấy nắm onigiri dễ hơn hẳn, mà lại rất sạch sẽ.

Thay vì dùng tay thấm ít nước + muối thì dùng một cái túi nilon lồng vào một cái bát nhỏ, thoa ít nước ít muối lên, cho cơm vào. Bới một cái lỗ nhỏ ở giữa bát cơm rồi cho các loại filling vào. Nắm cái túi nilon đó chặt lại cho muối thấm vào cơm rồi tạo hình. Thế là xong! Onigiri ra lò cực đều, cực đẹp. Dùng mold 10 phần thì dùng cách này phải 9,5 :P

Hôm nay tớ lười, thế là bữa trưa thằng em lại có 3 cái nắm cơm ở đấy. Filling thì là scramble eggs (+dashi + soy sauce + muối + đường + rượu trắng + hạt tiêu) + xúc xích xông khói làm nát nát ra một tí rồi trộn thêm ít ketchup. Thực ra thì nhà tớ thích cái filling tuna mayo hơn, nhưng mà... tận dụng đồ ăn còn lại mà! :P Filling thì là thế còn bên ngoài hơi khác nhau tí. Có cái bọc nguyên 1 lớp nori, không hiểu sao thằng em tớ rất thích ăn kiểu bọc đen xì này. Có một cái thì tớ trộn cơm với vừng + mấy mẩu nori thừa từ cái thứ nhất, rồi có thêm một đoạn nori cuốn tí tí ở dưới cho khỏi dính tay. Cái thứ ba là cái tớ thích nhất. Mọi người có nhớ đoạn Hajime-chan làm cơm nắm cho 5 nhóc em trong Hajime-chan ga ichiban không? Ban đầu tớ đọc thì thấy nói cơm nắm lại rồi đem chiên, nghĩ bụng, cơm thấm dầu ngấy chết ai dám ăn. Sau đó mới phát hiện người ta chiên không có dầu, chỉ là cho cơm vào chảo chiên từng mặt, vừa chiên vừa phết xì dầu lên thôi. Chiên xong nhìn miếng cơm ngon ơi là ngon, lại thơm thơm. Nhìn mà muốn bỏ luôn vụ diet này á >///<>

Sakura-kocha Daifuku

Loạt sản phẩm nhân dịp White day có cái sakura-kocha daifuku nhìn là đã muốn măm măm luôn á >///<>